记住了，炖牛肉加一包“它”

记住了，炖牛肉加一包它

记住了，炖牛肉加一包它，不仅熟的快，还能去腥保留牛肉风味

炖牛肉是非常常见的一道家常菜肴，相信很多小伙伴们都有吃过，因为牛肉相对来说韧性比较强，所以单独的炒牛肉吃通常难咬的动，还容易塞牙缝，但是经过炖煮以后，牛肉吃起来就比较的软绵，特别适合一些牙口不好或者是小孩子吃。而且牛肉的营养价值也是非常高的，首先牛肉是我们日常饮食中最常吃的一种肉食了，是仅次于猪肉的我国第二大肉类食物，而且相比较猪肉来说，牛肉的蛋白质含量是非常高的，但是其脂肪含量却非常的低，所以我们吃多点牛肉也不用害怕发胖。

牛肉深受欢迎主要还是因为味道十分的鲜美，受到广大消费者们的喜爱，同时牛肉里面含有丰富的氨基酸成分，这些成分可以有效的提高我们的身体免疫力，特别是对于小孩子的生长发育以及做完手术的病人来说，特别的不错，因为牛肉可以起到补充失血和修复身体组织的功效，特别是在寒冬进补的时候，牛肉是不可缺少的补益佳品。

而在各种牛肉的做法中，炖牛肉是人们比较常做的一种简单家常菜，但是其滋补功效却是非常好的，很适合一些身体虚弱或者是刚刚病好恢复期间的病人食用，而且通过小火慢炖的牛肉看起来色泽十分的红亮，吃起来口感十分的软绵和鲜嫩，不过炖牛肉虽然简单，但是如果没有掌握好一些小技巧炖起来的牛肉还是欠了一些味道，我家就经常炖牛肉来吃，而且发现老婆炖牛肉时放了一包它，不仅熟得快，还能去腥保留牛肉风味。

也是偶然的一次发现的，一个周末老婆加班了我想给家里小孩子炖牛肉，所以就按照老婆平时做的样子来炖了一锅，但是发现味道和老婆的相差比较大，晚上回来和老婆说了才知道炖牛肉的时候少放了一样东西，所以记住了，炖牛肉加一包它，不仅熟得快，还能去腥保留牛肉风味，下面就教大家做一道土豆炖牛肉的家常菜肴。

食材准备：牛肉、姜、葱、蒜、辣椒、土豆、冰糖、茶叶包（山楂）、桂皮、草果、料酒、酱油、食盐、食用油；

1、首先我们先将买回来的牛肉清洗干净，然后切成小方块状，切好以后用清水将牛肉块浸泡，中间要多换几次清水这样可以更好的去除血水。再将其他的配料姜、葱、蒜、辣椒、土豆等配料洗干净切好备用，而冰糖、茶叶包（山楂）等也准备好放一边备用。

2、然后将清洗好的牛肉块冷水下锅，再加入几块姜片去腥，等到水开以后把血沫给撇出来。然后把牛肉给捞出来再用温水冲洗一下，记住不要用冷水去冲洗，因为热胀冷缩的原理冷水导致牛肉缩紧肉质会变得紧实就很难炖烂了。

3、起锅，放入适量的食用油，油热以后将姜、蒜、辣椒放入锅中爆香，接着将牛肉放入锅中翻炒一会，放入适量的料酒、酱油。

4、将牛肉炒均匀以后就可以把牛肉倒入电饭煲里面去，将葱结、冰糖、桂皮、草果还有茶叶包一起放到锅里面去。再加入足量的清水到锅里，然后打开炖煮的功能炖煮两个小时，当煮到一个小时左右可以先放一点食盐进去调味。两个小时以后就可以将炖好的牛肉连同锅里的汤汁一起倒入炒锅里面去，这个时候再将我们切好的土豆放入锅里面继续开中火炖煮，一直到土豆变得软烂为止即可出锅。

我们在炖牛肉的时候可以在牛肉里面放入一些茶叶包或者是山楂进去，这样炖出来的牛肉烂得比较快，而且还能够最大限度的保留住牛肉原有的风味，而且吃起来牛肉十分的酥烂没有腥味。

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