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加盟西餐连锁店如何提高翻台率、品牌力

发布时间:2022-06-23 14:28:54 阅读: 来源:防撞角厂家
加盟西餐连锁店如何提高翻台率、品牌力

发布时间2021-04-2509:00:00作者咖蜜儿经营范围各式西点,面包、甜品、咖啡、饮品、酥点、礼品门店数量80家投资金额5~10万查看加盟信息

开西式餐饮店是一门特殊的经营管理学问,除了后场的管理流程要到位,重要的是,要配合前场吸引顾客上门,才能很大限度地提益。

通常情况下,餐饮经营的黄金比率,是将店租控制在10%以下,人事成本15%左右,食材成本30%左右,之后再扣除水电等营业费用,经营率到40%~55%以上,才算符合标准。这其中众所周知,西餐.披萨店收银更高。当一家店的后场管理到位,接下来,获利的关键就是前场。

对餐饮业来说,前场经营的秘诀就在于翻桌率。翻桌率,也就是座位周转率,餐饮店若能在有限的平数、有限的营业时间内,让座位的流动率提高,就代表来客数量真正的增加,从而带来营业实现目标的提升。但如何提升翻桌率呢?

在日常餐厅经营中,每道环节都能省时,提升翻桌率。因此,为了让翻桌率提升,每家店都应在设计餐厅动线、菜单、点菜流程、餐饮制作效率,以及出餐、收餐的速度与节奏等方面下足功夫。以咖蜜儿西餐牛排店为例,顾客进门后点餐、结账、等餐、就餐一气呵成,上餐时间快,极大地提高了就餐效率,翻桌率当然节节攀升!

但除了店内部的管理哲学要到位外,影响翻桌率还有一个重要因素,就是顾客愿不愿意自动上门。这就关系到餐厅创造的品牌力——至少一样品项被牢记。名店的成功之道,往往是能塑造出美好的用餐形象,并透过口耳相传的口碑,让新旧顾客都能冲着店名就抱钱上桌点餐。而大排长龙的店之所以会越来越旺,也是基于口碑效应的缘故。品牌,几乎等于抓住顾客心理的魅力。

咖蜜儿的西餐牛排,采用专属的酱料及腌制工艺,进口放养的牛肉为食材,且牛排品种多样,口感丰富,一律满足消费者对西餐的渴望与享受。

咖蜜儿西餐披萨,在原有的西方口感基础上加以改良,更符合的饮食习惯,饼底现做现烤,美式厚饼和意式薄饼披萨专为不同客户的口味而打造,工艺精,花样多。另外还有上百种西式经典小吃饮品等,供顾客自由选择,颇受食客喜爱。带给您味觉上的享受、视觉上的震撼。

翻桌率、品牌,其实都代表一家店的集客力。许多表面上看是打折促销的活动,实际上就是集客活动,借此带进新的消费者。的营销活动能创造人气,人气塑造品牌,品牌则带来翻桌率,我们的西餐披萨店就能把钱赚到饱饱的,秘诀就在这里。

总部地址济南高新区舜泰广场1号楼东区4层

服务热线400-9688-108

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