秋季这食材真便宜，多买些不腌不泡

秋季这食材真便宜，多买些不腌不泡

秋天吃不完的水果和蔬菜，不是腌制或晒干，而是留在冬天吃也会有味道，吃不完的蔬菜做成酱菜，喜欢的水果可以做成罐头和水果干，自己做的家常零食吃，没有天然添加，好吃放心，今天用蔬菜共享干果一样的吃法，平时是作为点心来吃的，但是现在的网络用语中这种口感被称为绝绝子。

使用的食材都是大家容易食用的茄子，茄子的吃法多种多样，是好吃又便宜的食材之一，受到一部分人的喜爱，好像烤肉店的大蒜和茄子，不用说在日常料理中烤茄子，在我们家乡，茄子不仅可以冷却和拌，还可以切上面的粉炒，味道被称为香味，在自家菜园吃不完的茄子，很多人都腌到冬天吃，各有各的味道，下面向大家的这种吃法，风味独特，平时应该吃的人不多。

这样做的茄子可以当点心吃，外皮烤得脆脆，里面是香甜可口的糯米粉馅材料，软糯的很有嚼劲，没吃过的朋友可以收藏起来，空闲的时候可以做。

【香辛料糯米茄子干】

食材：

鲜长茄子、食盐、食用油、蒜末、辣椒面、甜酒酿造、黑糖、糯米粉

步骤：

第一步：准备好在自己菜园采摘的这棵长茄子，大家买的话尽量买这个长茄子，做起来很方便，洗后去皮，用刀夹茄子，用刀切成两段，直接放入锅里蒸，蒸15分钟左右比较好。

第二步：取出蒸好的茄子，自然冷却后，每段都切好，记得不要切，摊开的茄子变成一片，取适量的食用盐，在每片茄子片上都撒一下，找个防晒框和网，均匀地排列在上面，在太阳下晒两天。

第3步：好太阳，两天后晒黑，基本上干燥，如下图所示，晒干第一步就结束了。

第四步：下面调一个用的味增材料，起锅烧油，加少许油，油热放入一根蒜末，再放入半碗细辣椒面，炒到粘稠，中间加上大半碗米酒也就是甜酒的酿造，再放入小半碗黑糖，充分搅拌均匀，然后我们再放入一汤匙食盐和生萃取的调味料，最后放入100克糯米粉，用汤匙快速搅拌均匀，变成黏稠的状态就可以了。

第五步：用勺子取一点煮好的调味汁，均匀地涂在晒干的茄子片上，再涂一点也可以，那样的话，口感会变得更柔软，把酱料全部涂完后，放在太阳底下晒一天半。

第六步：有机茄子片的回收步骤干了，在蒸笼中继续蒸，水退后用大火蒸10分钟左右。

第七步：最后一步是把两片蒸软的茄子合起来，用力按，在太阳下晒半天就可以了。

晒干的糯米茄子皮烧焦了，里面的馅不仅柔软而且粘糯，还融合了香甜的咸味，口感丰富特别有嚼劲，多做、保存，作为小点心吃起来很方便。

茄子尽量选择长的茄子，蒸过后，在第一次晾干之前一定要撒上少许食盐，茄子晒干的时候，如果有条件的话最好挂上网，不要让杂物掉在上面，如果没晒到的话，家里有烤箱，大家可以用烤箱烤。

风味独特的糯米茄子晒干方法，自己做，纯粹天然没有任何添加剂，可以多做一些储蓄长久吃，平时当小点心绝对够味道

TAG标签：