为什么要看营养标签？为什么要了解食物的营养价值？

你注意过营养标签吗？尽管在预包装食品上注明产品营养成分已经是国家强制规定，但实际上，在普罗大众选购食品时，营养成分似乎并不是必看内容之一。消费者对于营养成分知识的普及率提高的很慢，我从2010年开始就随机问过周边的很多朋友，以某品牌绿茶为例，几乎没有人看过产品外包装上注明的营养成分表，很多人反倒是更习惯于看看瓶盖是否中奖。那么为什么要看营养标签？为什么要了解食物的营养价值？下面跟着天医网的小编一起来看看

和父辈们相比，我们中的大部分人生活在一个相对来说衣食无忧的环境。就拿我国来说，从上世纪90年代初到现在，我们的饮食生活环境转变巨大，父辈食物选择种类单一，而且全国“一盘棋”，珍馐美味更是只有逢年过年才能吃到。而当今不同，活在当下，我们可以足不出户就买到富含脂肪、蛋白质、碳水化合物的披萨、汉堡，而饺子、包子这些以前只有过年才能畅食的美味也不再奇货可居。

所以为什么要看营养标签？理由很简单，因为我们现在选择的食物过于丰富。可这仅仅是原因之一，更深层次的原因是——健康。

食物丰富背景下的健康隐患

从人类开始茹毛饮血的年代，我们的祖先就长期和饥饿做斗争，人类为了食物可以引发无数次战争，由此可见吃是多么的重要，因为吃东西源于最原始的动机——活下去。

有没有想过为什么好吃的食物总是富含碳水化合物、脂肪和热量？因为我们的祖先就是靠吃这些东西生存下来，只是摄入的量、频率、次数远不及我们。如果给你个穿越古代饮食指南的话，想活下去就尽量多吃现代观念的垃圾食品，不要担心身材和健康，因为那个年代审美和现在不同，而且你吃的次数可能会屈指可数。

活在21世纪，尤其是对于能使用网络自由观看本文的你们来说，除了减肥的时段，你可能很难体会到那本能的饥饿感。

我们现在可以很轻松的在超市内选购四季的食材，吃着去了糠皮和糊粉层的精米，光脂肪的选择就有好多种，甚至在你购买食用油的时候还可以挑选饱和脂肪、不饱和脂肪的比例，这都要感谢科技和食品工业的进步，但是问题也随之出现。

很显然，人类进化的脚步赶不上食品工业和科技的进步，当我们生活在一个衣食无忧的环境内，营养的过饱和摄入也带来了很多问题，尤其是一些慢性病如糖尿病、高血压、高血脂等等。

不懂营养，简单食材都可能变成杀手

如果说先辈们的“吃”是为了更好的活下去，我们的“吃”则是为了更健康的活下去，这就需要我们去了解营养。

以我们日常生活最常见的盐为例，你想没想过，盐可能在慢慢杀害你？在万恶的旧社会，贩卖私盐都是违法，而在光明的现代，我们只因为恐惧污染而去盲目的囤盐，扯远了……改革开放后，我们的盐摄入量逐年递增。2002年，中国人平均每天吃盐10.9克，而根据我国居民膳食指南建议，每天摄入盐量不应该超过6克。

盐摄入量超标带来的问题也随之而来，要知道你偶尔一次盐摄入量超标没事，但是饮食是一种习惯，大部分人都是长期如此，所以高血压、心脏病等问题已经逐年递增。在高盐摄入地区，这些疾病变的相对普遍，所以说盐可能是个杀手，为什么说“可能”？因为这一切本来都可以避免。

假若你注意看下自己摄入食物的营养标签，你可能会选择低钠盐，你可能会选择性的摄入一些食物，你可能会关心一些食品中额外的钠含量，不要觉得麻烦，这种习惯养成了以后就很会很熟练，毕竟你生活在一个食物丰富的年代，如果不想叫食物慢慢杀死你，那么这个是你所必须掌握的技能。

不懂营养，你只会叫商家牵着鼻子走

由于中国固有的根深蒂固“补”文化，所以很多时候一些营养品打着补的旗号在中国销售更容易。为了避免上当，你需要了解产品的营养。

记得某品牌的广告中，一个大碗盛满了食物，告诉你早上要想营养足够，你需要吃这么多。然后加上一勺蛋白粉或者其他营养素，营养就均衡了。对于一个不懂营养的人，他真的会认为不吃营养会不够，尽管他从来没有认真看过食物的营养标签，如果他了解营养的话，可能就会发现，广告中那一勺的蛋白质含量，和一个鸡蛋差不多，甚至综合营养还不如一个鸡蛋。

再举个例子，有的酸奶广告说，他们的酸奶比普通酸奶多30%的蛋白质。听上去很炫吧，30%呢！事实上，普通酸奶只有3克左右的蛋白质，所以30%也没有多少吧？因为基数太少了。

了解营养，健康活在当下

如题，了解营养是活在当下所必须掌握的技能。

从美的角度出发，了解营养会叫你更轻松的控制体重，因为你知道哪些食物是可以吃，哪些食物是可以适当吃，哪些食物是可以偶尔吃。

从健康角度出发，病从口入，良好的饮食习惯和生活习惯决定了你的健康程度，可以减少一些慢性病的病发。

从经济角度，了解营养，你不会花高价去吃燕窝鱼翅，因为他们的营养价值还是不如一个鸡蛋。

最后，我们一起来做个谜题，我描述一下它的营养价值，你猜猜这是什么食物。

该物富含蛋白质，富含人体所需的必须氨基酸，利用率在97%以上，热量不及一个苹果，富含丰富的脂肪酸，还有维生素维生素A、维生素D、以及B族维生素，当然也包括钙、磷、铁等矿物质。

对了！答案很简单，就是“鸡蛋”。

当你了解营养以后，你会发现，自己身边有好多富含营养的食材，只是你开始不知道，这是一块大宝藏，让我们慢慢开始探索之旅吧。以上就是天医网的小编为您带来的资讯